pasta al ilófiro

Bienvenidos amigos, tras el anterior capítulo de la sección de cocina en el que os mostré cómo freir un huevo, continuamos con un plato un poco más elaborado: Pasta al Ilófiro.

Para realizar esta receta necesitamos los siguientes ingredientes:
-Espaguetis.
-Trozos de fideuá.
-Un pimiento.
-Una cebolla pequeña.
-Curry.
-Aceite de oliva.
-Sal.
-Paté de pato.
-Queso gouda.
-Dos biscotes.

Llenamos una cacerola con agua y una cucharada de sal, y la ponemos a hervir a la vez que introducimos los espaguetis y la fideuá. Se tapa.
Removiendo y bajando el fuego cuando sea preciso, pasados 10 minutos -cuando la pasta esté blandurri-, se retira y se pone una sartén con aceite.
Se cortan los pimientos en tiras y la cebolla en rodajas. Se echan primero los pimientos y al minuto la cebolla (que se hace antes) rociándolos bien de sal. Se deja a fuego lento y tapado para que el pimiento se cueza y se blandée mejor, removiendo y volteando con frecuencia.
Se escurre la pasta y se vierte sobre la sartén de modo que cubra la fritura. El fuego se apaga.
Se echa el curry (un par de golpecitos por persona), y se remueve la pasta superficialmente; se echa una lámina de queso y se esparce paté.
Se cortan los biscotes haciéndolos migas y trozos pequeños, y se mezclan también con la pasta.
Se deja medio minuto tapado para que el queso funda.

Luego se vuelve a encender el fuego medio minuto y se remueve todo bien. Esta vez se deja destapado y con el fuego apagado un rato -aguantando con el calor de la placa- removiendo para que termine de evaporarse el agua y la mezcla no se cueza sino que se fría.
Si tu cocina no es de placas de calor, deja el fuego al mínimo.

Debido a que el plato tiene una textura muy seca y satura el gusto enseguida, se recomienda servirlo en poca cantidad y con vino blanco o sidra muy muy fríos. O con un refresco de cola.
Hasta otro día amiguetes, y recordad que las sartenes se lavan mucho más fácilmente nada mas terminar de cocinar que al día siguiente, cuando los restos han soltado el ancla.

Notas:
-El Ilófiro sale de aquí.
-La razón de mezclar espaguetis con fideuá es que la primera vez que lo hice se me acabaron los espaguetis, y tuve que completar con algo.
-Ni se te ocurra adornar el plato con una ramita de perejil; en todo caso pon una hoja de laurel.