Moras

 Aunque la mayoría de las moras están aún verdes o rojas, ya empiezan a aparecer algunas maduras aquí y allá.

Como me gustan un poco ácidas más que dulzonas, las ideales son las que justo acaban de madurar, incluso con algún grano rojizo.

la colonia radiactiva

Estaba tomándome un café en el bar, totalmente vacío, cuando entró otro cliente y se colocó a poco más de un metro mío en la barra... y resulta que se había duchado con colonia.
Hay ciertos tipos que irradian un olor que se me cuela por la nariz intensamente friccionando los conductos como un caramelo balsámico. Es olor a viejo recién aseado, olor a producto de limpieza, olor casposo. Insoportable.
¿Será un tipo de colonia concreta la que huele así, será que no calibran la cantidad, o será una reacción química de la colonia mezclada con el aftershave y mezclada con el crecepelo mañanero?

En un vagón de metro por la mañana las mezclas de perfumes son un tufo, pero cuando entra un tipo de estos que ya por sí solo es radiactivo-tóxico...

las sonrisas del metro y pastanagas

Hay una situación en el metro en la que, no sé por qué, la gente suele sonreir, y es ésta: toca el silbato, la puertas se van a cerrar, aparecen unos rezagados corriendo, y no llegan por poco. Se quedan fuera. En ese momento sonríen y hasta se ríen.
¿Por qué sonríen?
¿Es gracioso echarse una carrerita para no llegar?
¿Sonríen para disimular ante los que están dentro del vagón y han observado la maniobra fallida?
Por que no nos vamos a engañar, si en lugar de reirse se sulfurasen, los que sí se reirían son los que están dentro.

Algunos más avispados, acto seguido, miran en dirección al primer vagón, donde está el conductor que puede ver por el espejo de los andenes sus caritas de esperanza. Y a veces funciona: las puertas se abren de nuevo para que pasen de un saltito al unísono, si son pocos, o en tromba si son muchos.

...

Otro tema, observen esta foto del mantel de la franquicia de restaurantes donde he comido hoy (por segunda vez, que hoy por ciertas razones he hecho doble comida):
Sí, está en catalán... ¿dónde estoy?

En Madrid, no me he movido muy lejos.

Los cubrebandejas de papel del FRESS&CO estaban en catalán. Curioso ¿eh?

Hacía años que no iba al Fress&co, y hoy he re-re-recordado por qué: ni es "fress" ni es "cool", la comida no me sabe a nada, como si se le hubiera evaporado el sabor. Tienen mucha variedad, pero todo me parece insípido y frío. Más que por el sabor los ingredientes se diferencian por la textura.

Quizá deberían tapar los platos para que no se deshidraten los vegetales. Joer, que a los brotes de soja les faltaba poco para fosilizarse.

Black Devil

Hace un par de días ví a alguien fumando unos cigarrillos negros, que más que cigarrillos parecían una barra de pintura. Saben igual de mal que todos, y apestan apagados (como todos), pero cuando los enciendes van dejando un aroma a vainilla que evita y oculta la peste del tabaco tradicional. (También hay con aroma a chocolate).

De modo que, hasta que deje de fumar (mañana, por ejemplo), me paso a estos, que además son más baratos.

¡¡ CÁNCER AROMATIZADO !!

zumo de naranja volcánico

Llevaba un tiempo comprando el zumo "100% de naranja exprimida con pulpa" de la marca P., pero a raíz de lo que ha pasado, me voy cambiar a los de la marca M., aunque el supermercado donde los venden me pille más lejos. La otra alternativa cercana es la marca D. de 1'5 litros que desde hace unos años es "light" y sabe a "Tang" aguado, o la marca G. anunciada como que se bebe por los cinco sentidos, cualidad que compartía la marca P. con pulpa.

Lo que me ha pasado con la marca P. es que, para empezar el precinto de seguridad estaba inflado, y ha sido retirarlo y aflorar el ¿zumo? como un volcán esfervescente, con una consistencia más viscosa de lo normal, como con una alta concentración de espuma amarillenta y poco zumo color naranja. Aquello sabía a una mezcla de fanta (con gas) amarga, y comprimido esfervescente. Ha ocurrido lo mismo con las otras dos botellas. Tras una cata de comprobación de la evidencia en cada caso, se han ido yendo LA COSA por el fregadero.

La marca P. es Pascual, que esta vez ha resultado ser Puaghcual.

¿Se les habrá ido la mano con algún añadido químico? ¿habrán seleccionado naranjas mutantes? ¿o algún desalmado habrá dejado caer pastillas en los tanques de zumo?


Zumo Pascual es sólo Zumo de Naranja exprimido, nada más, elaborado con naranjas españolas, seleccionadas por su alta calidad, exprimidas una a una y con el máximo cuidado, como tú lo harías, para que disfrutes de un extraordinario sabor.

NUESTRO SECRETO:

Control desde el origen: Un equipo de especialistas trabaja diariamente con los agricultores asesorándoles sobre las últimas técnicas de cultivo. Además, tenemos acuerdos con agricultores a través de los cuales premiamos económicamente la calidad de los productos en función de unos exigentes parámetros establecidos por Grupo Leche Pascual.

Sólo utilizamos las naranjas españolas de ratio superior al 15%, las de mejor calidad.

Exprimimos las naranjas de una en una, con el máximo cuidado y sin aplastar la piel, para evitar amargores derivados de la cáscara.

Utilizamos el proceso de elaboración más avanzado y que menos afecta al sabor y cualidades de nuestro zumo.

Un fallo le puede pasar a cualquiera, espero que detecten el problema y lo arreglen.

zona habilitada para barbacoas

Hace años me fuí con una amiga a hacer una paella en el campo en verano. Llegamos a Miraflores y preguntamos en el pueblo si había alguna zona habilitada, y nos indicaron una.
Efectivamente era una zona con mesitas de picnic y pedestales de piedra para hacer fuego. El problema... es que estaba en medio de un gran robledal hasta arriba de hojarasca: un polvorín. La única virtud del lugar es que tenía un manantial al lado y el pequeño embalse de Miraflores a un kilómetro. No había nadie más allí, pero nos pusimos a la tarea ya que habíamos venido con todos los cachivaches para hacer la paella.

Nos costó encender el fuego y a veces tenía mis dudas porque aquel lugar, repito, no era realmente muy adecuado para hacer fuego. En alguna ocasión las llamas casi tocaban las hojas de los árboles.

Pasó un todoterreno de la Guardia Civil, y yo ya me temía que nos iban a echar una bronca... pero echaron un vistazo sin bajarse del coche y prosiguieron.

En fín, estuvimos ahí como dos horas y media para hacer una paella minúscula, nos quedamos muy cortos de arroz y después de todo el trabajo supo a poco. Pero afortunadamente conseguimos no quemar el bosque.

Cuando nos disponemos a comer, de pronto aparece una excursión de niños y varios vienen corriendo hacia nosotros, y nos preguntan si les damos paella. ¡Y una leche! Si no tenemos casi ni para nosotros y llevamos todo el día aquí peleándonos con el fuego.

La última barbacoa que hice... en el campo.

hamburguesa

[TITITUTITITUTITUTI... puuu....puuu]

-Franquicia Ficticia de Hamburguesas, dígame.

-Hola, resulta que tengo un blog y voy a hacer un artículo sobre hamburguesas mencionado su marca, y haciendo por tanto publicidad subliminal indirecta. Querría saber cuánto me podrían pagar por el artículo, incluso podría omitir algunas partes escabrosas...

-¿Cuántas visitas al mes tiene su blog?

-Pues...

[CLONK]

...

[McTUTUTITITUTUTITUTI... Mcpuuu... Mcpuuu...]

-McFranquicia McFicticia de McHamburguesas, dígame.

-Buenas, resulta que tengo un blog y voy a hacer un artículo sobre hamburguesas. Acabo de hablar con la franquicia ficticia rival y me ofrecen 6.000 Euros por hablar mejor de su marca. Querría saber cuánto están dispuestos a ofrecerme ustedes.

[CLONK]

Corrían los años ochetaymuchos cuando me tomé mi primera hamburguesa en un bar de Guadarrama. Luego descubrí otro sitio, también en Guadarrama, donde hacían las hamburguesas más deliciosas que recuerdo. Era un Pub situado en un enorme y horrible edificio en las afueras del casco, entre la carretera del Puerto de los Leones y la de La Jarosa, al lado de las urbanizaciones. Un lugar un poco desolador al ser un fondo de saco de espaldas a todo. Los pocos locales comerciales abiertos del feo edificio fueron cerrando, incluído este Pub. Sin duda era más agradable salir por las calles del pueblo, más animadas.
Recuerdo la mayonesa en gran cantidad rebosando entre la lechuga y contribuyendo de forma importante al aroma; los aros de cebolla grandes; las rodajas de tomate también grandes y sabrosas.
Nunca conseguía comérmela de una pieza, sin que se me cayera el relleno o se me descuajaringara el pan, ni sin pringarme, gastando servilletas a destajo. La servían en un plato acompañada con patatas fritas onduladas que terminaba mojando en los restos de mayonesa y lechuga caídos; y es una costumbre que conservo: patatas fritas mezcladas con los restos de la hamburguesa, aunque ahora, quizá porque tengo las manos más grandes, quizá porque las hamburguesas son más compactas, se me cae menos, y tengo que dejar caer cosas adrede.

Más hamburguesas de mi vida son las "ascohamburguesas", que son aquellas elaboradas en bares o puestos de horario nocturno, atiborrada la barra de adolescentes con intención de introducir algo masticable en la tripa encharcada de calimocho: hamburguesas, perritos o sandwichs. Normalmente, tras pedir salías a la calle escopetado a comer, porque era difícil pillar uno de los pocos sitios que hubiese dentro (si había). Eran hamburguesas hechas a toda velocidad y con las manos sucias, así como las proporciones eran un tanto aleatorias: un puñado de lechuga; un chorretón de mayonesa; un chorretón de ketchup; lo que cayera y no necesariamente centrado sobre el pan; servilleta de contención de desprendimientos y a volar. Alguna de éstas me sentó fatal, aunque tendría más que ver la bebida previa.

Luego están las franquicias de comida rápida: Burguer King y McDonalds, con sus hamburguesas estrella: El Whopper y el Big Mac. No los frecuento, pero cuando surge me gustan... por pura gula, a sabiendas de que no son comidas nutritivas, por mucho colorido y caritas sanas que pongan en la publicidad.

El caso es que las hamburguesas hechas en casa no sabían igual, demasiado finas. Les faltaba un algo, un toquecillo guarrindongo. Hasta que descubrí:

Como decía algún comercial "El secreto está en la salsa"
De momento conozco dos:
-La primera es una salsa de color blanco amarillento, alemana, de importación. De hecho, no tiene ni etiqueta en español, salvo una pegatina superpuesta muy sencilla que indica lo que contiene ese bote, porque lo de swachumsbinderhunderwiebërmannen como que lo entiende poca gente. El punto negativo es que sólo me consta que la vendan en la sección supermercado de unos famosos grandes almacenes. Esta salsa le da a la hamburguesa un toque que está entre burguerking y ascohamburguesa.
-La segunda es la salsa Calvé Burguer, de color rosa-carne, que imita a la perfeción la salsa de los Big Mac, y le da a la hamburguesa ese toque tan... ese olor que emana de la caja del Big Mac incluso antes de que la abras. Hace que los ingredientes se saboreen al únisono como uno solo, como en un buen guiso, y no por separado.
Supongo que habrá muchas más marcas que comercialicen salsas "burguer", continuaré explorando en el futuro.

Receta de la hamburguesa:

NOTA: Antes entrar al tajo hay que poner ésta canción.

(De abajo a arriba, empezando por el pan inferior)

1. Capa de mayonesa (o mahonesa, la pronunciación no altera el sabor).
   
2. Capa de lechuga pegada a la mayonesa (para que no se caiga).
3. Cebolla cortada en aros y ligeramente frita.
4. Dos rodajas de tomate rojo cortado fino con el cuchillo ese afilado que anunciaba un chino en la teletienda.
5. Ketchup.
6. El OVNI de carne picada recién sacado de la sartén para que esté muy caliente y esparza el calor al resto de los ingredientes.
7. La salsa para hamburguesa untada en la tapa.
8. Cerrar, apretar fuerte, y moder.

Ingredientes opcionales para hacer la torre más alta e inestable:
Queso, mostaza, huevo frito, beicon-bacon, pepinillos, arroz...

Para hacer una hamburguesa que sepa a Burguerking, echa mucha mayonesa y usa pan grande. Para que sepa a McDonalds, usa pan pequeño, pon un trozo de carne minúsculo y escatima en el resto de los ingredientes; compensa luego echando más salsa, ketchup y mostaza.

sugestión

Me bebería un vaso de agua fría,
es lo mejor cuando uno tiene mucha sed.

...
¿Te apetece un vaso de agua?

frutos del bosque

Español / Francés / Inglés / Suomi(finés) / Científico

• arándano / myrtille / blueberry / mustikka / (Vaccinium myrtillus)
• fresa / fraise / strawberry / mansikka / (Fragaria)
• fresa silvestre / fraise ... / wild strawberry / ahomansikka , metsämansikka / (Fragaria vesca)
• frambuesa / framboise / raspberry / vadelma , vattu , vatukka / (Rubus idaeus)
• frambuesa silvestre / framboise ... / wild raspberry / metsävadelma , metsävattu , metsävatukka
• mora de los pantanos / plaquebière, ronce des tourbières, ronce petit-mûrier / cloudberry / lakka , hilla , suomuurain , muurain / (Rubus chamaemorus)
• arándano rojo / Airelle rouge, Airelle vigne du Mont Ida, Airelle à fruits rouges / lingonberry, cowberry / puolukka / (Vaccinium vitis-idaea)
• zarzaparrilla, grosella negra / cassi, groseille noir / black currant / mustaherukka , mustaviinimarja / (Ribes nigrum)
• grosella roja / groseille rouge / red currant / punaherukka , punaviinimarja / (Ribes spicatum)
• grosella / groseille / currant / viinimarja / (Ribes)
  
• zarza de piedra / ronce des rochers / stone bramble / lillukka / (Rubus saxatilis)
• ¿mora artica? / mûre ¿...? / arctic bramble / mesimarja / (Rubus arcticus)
• mora / mûre / blackberry / karhunvatukka / (Rubus fructicosus) Rubus fructicosus
• grosella espinosa / groseille ¿...? / gooseberry / karviaismarja , karviainen / (Ribes grossularia)
• ¿arándano rojo? / canneberge / cranberry / karpalo / (Oxycoccus quadripetalus)
• espino cerval del mar, bayas marítimas / ...¿? / buckthorn, sea buckthorn / tyrni / (Hippophaë rhamnoides)
• arándano negro / myrtille des marais, orcette, airelle des marais, airelle bleue, embrune, / bog whortleberry / juolukka / (Vaccinium uliginosum)
• "Empetrum nigrum" / ¿...? / black crowberry / variksenmarja / (Empetrum nigrum)

baya / baie / berry / marja


¡Vaya! Vaya allá a la valla y halle una baya.

La base de frutos del bosque está sacada de aquí.

pasta al ilófiro

Bienvenidos amigos, tras el anterior capítulo de la sección de cocina en el que os mostré cómo freir un huevo, continuamos con un plato un poco más elaborado: Pasta al Ilófiro.

Para realizar esta receta necesitamos los siguientes ingredientes:
-Espaguetis.
-Trozos de fideuá.
-Un pimiento.
-Una cebolla pequeña.
-Curry.
-Aceite de oliva.
-Sal.
-Paté de pato.
-Queso gouda.
-Dos biscotes.

Llenamos una cacerola con agua y una cucharada de sal, y la ponemos a hervir a la vez que introducimos los espaguetis y la fideuá. Se tapa.
Removiendo y bajando el fuego cuando sea preciso, pasados 10 minutos -cuando la pasta esté blandurri-, se retira y se pone una sartén con aceite.
Se cortan los pimientos en tiras y la cebolla en rodajas. Se echan primero los pimientos y al minuto la cebolla (que se hace antes) rociándolos bien de sal. Se deja a fuego lento y tapado para que el pimiento se cueza y se blandée mejor, removiendo y volteando con frecuencia.
Se escurre la pasta y se vierte sobre la sartén de modo que cubra la fritura. El fuego se apaga.
Se echa el curry (un par de golpecitos por persona), y se remueve la pasta superficialmente; se echa una lámina de queso y se esparce paté.
Se cortan los biscotes haciéndolos migas y trozos pequeños, y se mezclan también con la pasta.
Se deja medio minuto tapado para que el queso funda.

Luego se vuelve a encender el fuego medio minuto y se remueve todo bien. Esta vez se deja destapado y con el fuego apagado un rato -aguantando con el calor de la placa- removiendo para que termine de evaporarse el agua y la mezcla no se cueza sino que se fría.
Si tu cocina no es de placas de calor, deja el fuego al mínimo.

Debido a que el plato tiene una textura muy seca y satura el gusto enseguida, se recomienda servirlo en poca cantidad y con vino blanco o sidra muy muy fríos. O con un refresco de cola.
Hasta otro día amiguetes, y recordad que las sartenes se lavan mucho más fácilmente nada mas terminar de cocinar que al día siguiente, cuando los restos han soltado el ancla.

Notas:
-El Ilófiro sale de aquí.
-La razón de mezclar espaguetis con fideuá es que la primera vez que lo hice se me acabaron los espaguetis, y tuve que completar con algo.
-Ni se te ocurra adornar el plato con una ramita de perejil; en todo caso pon una hoja de laurel.

huevo frito con patatas

El secreto para freir un huevo (para mi gusto, por supuesto), consiste en esperar a que el aceite esté echando humo. Se echa el huevo a la sartén, y si todo va bien saldrán unas pompas enormes; se echa bien de sal, y con la espumadera se bate el aceite hirviendo catapultándolo por encima para que la yema no se quede cruda. Antes de que se queme se saca churruscaito y delicioso.
Claro, que hay gente a la que le gusta medio crudo, el difunto Jesus Gil demostró en un programa de televisión cómo se freían los huevos "a su manera": meter y sacar. Así no me gustan, pero para gustos colores.
En Segovia es famosa la Venta Pininillas, una fonda no apta para quien tenga problemas de colesterol, pues lo que se sirve ahí -creo que exclusivamente- son platos de huevos con chorizo y quizá morcillas. Bien fritos y churruscaos.

Y el complemento ideal para el huevo frito son las patatas, pa' mojar.
Si tienes una freidora y puedes derrochar aceite, el proceso es bien sencillo. Ahora, con sartén y procurando no derrochar un aceite que no vas a reciclar, hay que poner más cuidado ya que se queman por un lado a la vez que se quedan crudas por el otro como las dejes a su aire. Hay que estar agitando la sartén con frecuencia - además así se asientan las patatas entrando mejor en contacto con el aceite, a la vez que éste se redistribuye uniformizando la temperatura en toda la superficie de la sartén- y volteando las patatas.
Yo prefiero cortarlas finas o en cuadraditos para que se hagan de forma más uniforme y encajen mejor en la sartén. Los patatones sólo salen bien si echas mucho aceite o usas freidora.
De vez en cuando se tapa la sartén para que aumente la temperatura y penetre al interior de las patatas, a la vez que para que se reblandezcan a modo de hervido. Lo importante es que por fuera queden fritas y por dentro no crudas.
Y para terminar, cómo no, igual que Arguiñano le pone el perejil... por mi parte sal que no falte.
Como salsas: barbacoa, tomate frito, o ketchup.

A este plato sólo le faltan unos pimientos fritos.

frambuesas

Deliciosas,
se comen hasta
por la vista.

sabor a bar

Caminando por la calle me llega un olor a tortilla de patata a través de la ventana de un bar... humm. Cada bar que paso es una fragancia distinta. Como es la hora de la cena o del tapeo-cena, parece que los garitos acaban de sacar platos en caliente y el aroma aflora hasta la calle, fresca tras la lluvia... gambas a la plancha... arghh, no puedo más.
Y el caso es que en casa las cosas no saben igual que en los bares, y creo que es por tres razones:
1. Cuando cocinas tú, te estás empapando de los olores de los alimentos desde el principio del proceso, y ocurre igual que con el rudio del tráfico en una ciudad, cuando es constante al final los sentidos "desconectan" y pasa a ser ruido de ambiente. Entonces cuando te dispones a zamparte el plato, estás tan saturado olfativamente, que el gusto -muy relacionado con el olfato- disfruta menos del contraste de sabores. O si no cocinas tú, de todas formas los platos siempre saben igual: el cocinero es el mismo y la materia prima tampoco varía demasiado (salvo cuando viene una remesa de pan, frutas y embutidos del pueblo).
2. La comida no sabe igual en función de dónde te la tomes.
3. En casa los cacharros y el aceite están limpios. En los bares, en cambio, tienen una costra residual con partículas que pueden remontarse a años atrás y a manos y cocinas diferentes, que le da un toquecillo difícilmente conseguible con especias o pastillas soperas...

Qué paradójico, porque una vez acompañé a una amiga a abrir el bar en el que trabajaba, a primeras horas de la mañana, y según entré en la cocina se me revolvieron las tripas a la vez que sentí ahogo de ver los cacharros en la pila, el cazo XXL de aceite reciclado para fritos, y aquel olor denso acumulado de cerrado mezcla de productos de limpieza y comida...

Las tapas saben más ricas si no ves la cocina.

Y una cuarta razón: con la tripa vacía toda la comida huele bien. (Y al revés: con la tripa llena, mejor un poco de aire)

Banda sonora:
(Sapore di mare) Sabore di bare
(versión de un "Julio Iglesias" italiano) Sabore di bare 2

restaurantes

Se cuenta la anécdota de una cena que un rey había organizado, y en la que entre los comensales se encontraba un hombre de condición humilde nada acostumbrado a los lujos y protocolos en los que se vió envuelto.
Los camareros sirvieron gambas a la plancha, y depositaron junto a cada cubierto un cuenco con agua y una rodaja de limón, para lavarse las manos.
El hombre éste, como la cosa más natural del mundo, cogió el cuenco y se lo bebió, lo que desencadenó la troncha y burla disimulada de los asistentes. Entonces el rey, inmediatamente, agarró su cuenco y se lo bebió también.
Las burlas se cortaron; algunos dudaron y sintieron ser ellos los ignorantes; y los más confusos imitaron el gesto, bebiendo también del agua de las manos.

Otro que no había salido nunca de su pueblo, asistía a una comida en un restaurante de lujo, y por no saber qué pedir deslumbrado por una carta repleta de platos para él extraños, decidió aguardar a que su anfitrión pidiera primero para hacerse a la idea y no quedar como un ignorante.
-Melón con jamón - pidió el anfitrión como entrante.
-Sandía con mortadela para mí.

Cierto funcionario de un municipio, tenía la costumbre de no leer los nombres de los platos de la carta, sino que se iba directamente al precio, iba pasando el dedo por los números y elegía siempre lo más caro -pues por su posición iba invitado.
En cierto restaurante de postre le trajeron un platito con frutos secos variados, y quedándose perplejo, llamó al camarero malhumorado.
-Oiga, ¡venga para acá!
-¿Sí señor?
-¿Qué es esto?
-Lo que ha pedido.
-¡Pero yo no quiero esto!
-Pero si lo ha pedido...
-¡Pues no lo quiero! que me traigan otra cosa.

Escocia

Resúmen de las vacaciones en Escocia:
-He conducido por la izquierda.
-He visto al monstruo del lago Ness, en peluche por todos lados; había uno tan grande que haría falta una camioneta para llevárselo.
-He trotado por verdes colinas, pa'rriba y pa'bajo.
-Me he caído por unas escaleras, y por otro sitio.
-He visitado varios castillos.
-He pasado mucho calor, y ni el impermeable ni los paraguas (¡dos!) han salido de la maleta.
-He bebido Irn-Bru Barr
-He ligado mucho... con los mosquitos escoceses, con los grandes y con los pequeños.
-No he ligado con ninguna escocesa... ni de otra nacionalidad.
-He comprobado que mi inglés ha decaido hasta un nivel ridículo por falta de uso, luego me debo poner las pilas. Es angustiosa esa sensación de no tener las palabras para expresarte o de no entender bien.
-He sufrido las melodías de varios "gaitolaris"... es que la música celta no me va, y el sonido de la gaita me ralla.
-He dormido en lugares horripilantes (para lo tiquismiquis que soy yo para dormir)... algunos días apenas he dormido, ya sea por ruidos, presencias extrañas u olores nauseabundos.
-Los escoceses tienen bastante sentido del humor, y les gusta rallar el absurdo.
-He probado los scotish breakfasts, y aunque estuvieran preparados con todo el amor del mundo, me los he tenido que tragar desactivando las papilas gustativas, con ánimo puramente nutritivo de subsistencia. Creo que se echa en falta el aceite de oliva en la cocina, y la calidad de las carnes...
-He probado por primera vez las frambuesas recogidas directamente de su arbusto.
-Me he bañando en el mar y en lagos, aunque sólo hasta las piernas, pues había prisas. Ni el bañador ni las gafas de bucear han salido de la mochila.
-He comprobado que ni las ovejas, ni las cabras, ni las vacas peludas se asustan ante la presencia de un coche cargado de personas humanas, pero si las personas humanas van sin coche, sí.
-Como siempre, vayas donde vayas, hay españoles.

Nos hemos hecho una buena vuelta a Escocia y he aprendido y re-experimentado muchas cosas, que espero que no se me olviden, luego las tendré que apuntar, pues en el viaje no he escrito nada, y es en el momento cuando puedes plasmar todos los detalles desgarradoramente con el impulso de estar viviéndolo.

Y mis lugares favoritos: La ciudad de Edimburgo, una "necrópolis" con cementerios y edificios sublimes; los bosques de Tai, con árboles gigantescos, aunque buenos bosques se encuentran por toda Escocia, hay muchísimos rincones estupendos; la zona de Lochinver, con una playa estupenda de arena blanquísima y aguas nítidas, y unos alrededores pintorescos, aunque nuevamente, lo pintoresco es extensible a muchísimos puntos del viaje; y en la Isla de Skye las rocas de la costa de Elgol y las colinas mágicas de Balnaknok, colinas piramidales en miniatura entre las que te sientes un gigante surcando montañas a zancadas.
A parte, los páramos y los montes eran geniales cuando la niebla y el viento se apoderaban de ellos; aunque en este viaje han prevalecido los claros y el calor, un tiempo atípico para los veranos de esas latitudes. Pero claro, cuando salí de Madrid aquí se superaban los 40 grados; digamos que una ola de calor se ha apoderado de Europa.

En cierto modo me decepciona mucho el hecho de que todo esté tan organizado y preparado para el turismo: los lugares están bien señalizados, los miradores habilitados con amplios aparcamientos, los monumentos rellenos de parafernalia y documentación. Aparcas en la puerta, miras, echas unas fotos, le echas una ojeada al relleno y los cartelitos para no ventilarte el lugar en 5 minutos, y te vas al siguiente sitio. Vamos que si los antiguos que habitaron un castillo, que malvivieron en barracones, que murieron... pudieran echar una mirada al futuro y contemplaran el lugar al día de hoy plagado de cartelitos, de tiendas de souvenirs, de exposiciones de relleno, y tropas de turistas cámara en mano disparando en todas las direcciones y haciéndose fotos sobre los cañones, sobre las almenas, en las mazmorras... alucinarían. En qué cosa tan liviana se han convertido las piedras con siglos de historia y de sangre; pierden su valor y se convierten en un objeto inofensivo y accesible al que echarle un flashazo para guardar en tu colección de tropecientasmil fotos digitales.
En otro tiempo para acceder al castillo deberías hacer una travesía de varios días y conquistarlo, hoy te bajas en la puerta, pagas la entrada y pa'dentro.
Quizá por eso los castillos no me han impresionado, y sí en cambio las cosas que he descubierto sin saber muy bien lo que me iba a encontrar en ese punto, y donde no había turistas haciendo fotos (hasta que llegamos nosotros), como las rocas de Elgol o las colinas mágicas de Balnaknok.

Una excepción ha sido el castilo de Stirling, en cuyo jardín habían montado un espectáculo instructivo de lucha con armas de acero con mucho humor (me encantó), además de un par de hilanderas reconstruyendo tapices en vivo, y un guía bastante histriónico que invitaba a la gente a gritar con él cuando simulaba disparos o bombazos a viva voz; estas cosas le daban un toque más humano y recreativo a tanto circuito histórico muerto.
No estaría nada mal quitar tanto cartelito y meter soldados deambulando por las almenas, cocineros en la cocina, presidiarios en las mazmorras, arqueros entrenando en dianas... todo con actores reales que hablasen y discutiesen; incluso prestar un disfraz adecuado a los visitantes para el acceso al recinto.
Quedaría curioso un grupo de arcabuceros con cámara de fotos y una guía de viajes.

Quizá es más interesante viajar sin guía, explorando, en plan "a ver que hay por aquí... ¡anda!" y descubrir - o redescubrir, porque seguro que alguien lo ha descubierto antes- las cosas. Total, para uno mismo descubrir y redescubrir es exactamente lo mismo, lo importante es descubrirlo tú y no que te lo muestren en bandeja.

Y aquí un vídeo de nosotros viajando por Escocia... :D

Banda sonora: The Automatic, Monster.

ranking de gazpachos

Hoy voy a hacer de crítico-degustador y calificar todos los gazpachos comerciales que he probado.

• DIA: 9 . El mejor sin duda por sabor y precio. De hecho es difícil de conseguir, porque se agota en seguida, y en los DIA el ritmo de reposición no es constante.
  
• Hacendado suave (Mercadona): 8
• Hacendado normal (Mercadona): 7. Éste fue el primer gazpacho de supermercado que compré, en un Mercadona de Plasencia. Me supo riquísimo ese día de tanto calor.
  
• Alvalle (varios): 7
• Hacendado andaluz (Mercadona): 6
• Carrefour exprés, suave: 6. Está bien pero la textura me parece demasiado espesa y rosada, me da algo de asquito.
  
• Don Simón (varios): 5
  
• Gallina Blanca (Cash-IFA): 5 (sabe más bien a salsa, como para un estofado de carne)
• Carrefour exprés normal: (a falta de catar)

palomitas de maíz

Todo comenzó hace un par de semanas, pasaba yo por el intercambiador de Moncloa, saliendo del metro, cuando un delicioso aroma invadió mis fosas nasales. Un aroma que ya había apreciado otras veces, en otros lugares, en otras circunstancias, pero por razones del destino y confluencia de los astros, en esa ocasión una Caja de Pandora se abrió dentro de mí: palomitas de maíz. Ni me preocupé de localizar de dónde venía el olor, ni me he preocupado el resto de las veces que he pasado por allí, porque a la vez que desde ese momento supe que deseaba palomitas de maíz, tambien supe que ¡ me las iba a hacer yo mismo!. (plano corto del grito saliendo de mi boca al borde de un desfiladero. Plano largo mientras resuena el eco que se funde con los rugidos de las criaturas del bosque tenebroso que reposa en el valle.)

En el supermercado de mi barrio tan sólo encontré palomitas de microondas, y la primera prueba fue frustrante; siguiendo las indicaciones y consultando en el manual del microondas su potencia máxima, ajusté la rueda de tiempo en función de lo indicado para esa potencia, pero resultó ser demasiado y la bolsa salió echando humo, y más humo, olor a chamusquina, humo negro, puse la bolsa en la repisa de la ventana para amainar la neblina que se estaba formando en mi casa, y seguía echando humo cual fumarola incasable. Hasta que la metí debajo del grifo y el dragón se extinguió lanzando sus últimos rugidos feroces.

Me tuve que ir a otro supermercado para encontrar el maiz en bolsa tal cual sin inventos raros, y de ese modo continué mi autoformación para mi propio placer gastronómico. Tambien se me chamuscaron algunas, pero más o menos le tengo pillado el truco: echar poquitas y apagar el fuego en cuanto empiecen a explotar. Se me siguen tostando las que quedan al fondo, y las remolonas quedan sin hacer o medio explotadas, pero está rico el toque de la chamusquina...

Mi problema es que estoy enganchado a las palomitas, soy un palomitaitómano, me apetecen a cualquier hora, y me pregunto si le echarán algo al maíz para que me enganche así.